O IQPC – International Quality & Productivity Center apresentará, nos dias 19 e 20 de julho, o debate sobre Logística e Cadeia do Frio para Alimentos e bebidas, no Hotel Quality Moema, em São Paulo, SP, que tem como objetivo alcançar melhores padrões de competitividade e garantir a qualidade dos produtos e matérias-primas durante o transporte, abastecimento e distribuição.

Palestrantes como o pesquisador da Unicamp do Laboratório de Aprendizagem em Logística e Transportes, Dr. Paulo Inácio, o gerente de logística da JBS S/A, Elmo Parecido Ferreira, e o gerente de Supply Chain da BFFC – Brazil Fast Food Corporation, Leandro Lemos de Souza, vão debater com os convidados e participantes os embates e questões que englobam o setor de logística, transporte e níveis de serviço.

Serão ministrados dois Workshops, um com a temática Indicadores de Performance e Níveis de Serviço e outro sobre o tema de Gestão de Riscos na Cadeia Logística.

Empresas do ramo alimentício, redes de restaurantes, entidades e especialistas em Supply Chain vão participar do evento que vai acontecer no Hotel Quality Moema. Entre elas estão: BFFC – Brazil Fast Food Corp., Cebralog, Femnsa Brasil, JBS S/A, Seara Alimentos, Supply Chain Council, Unicamp Lalt, Unilever e Yakult S/A. A Revista Logweb é uma das parceiras do evento.

Programação

Dia 19

08:00 Recepção e Credenciamento para Workshop A

WORKSHOP A
Indicadores de Performance e Níveis de Serviço

08:30 – Saiba como implementar um sistema eficaz de indicadores de
performance para a área logística, com precisão e orientação estratégica.
O grande desafio dos gestores de Supply Chain é saber como consolidar indicadores para retratar ganhos absolutos ou estruturais, de forma a mostrar o impacto da área na rentabilidade da empresa. Participe deste workshop e conheça os principais passos para implantar uma sistemática de indicadores.
• Estabelecendo os indicadores essenciais da área logística
• De que forma levantar informações a fim de consolidar os indicadores
• Melhoria contínua atrelada ao sistema de indicadores

Prof. Dr. Paulo Ignácio Pesquisador
Unicamp / LALT – Laboratório de aprendizagem em Logística e transportes

10:00 Recepção e credenciamento para Conferência

10:30 Abertura oficial da conferência pelo Presidente de Mesa

10:40 Fortaleça a sintonia entre as funções de Supply Chain, vendas e produção e monitore melhor a execução das estratégias da área através de um eficaz S&OP – Sales & Operational Planning. Equilibrar fornecimento com demanda sempre é uma tarefa bem difícil, principalmente no caso de produtos com ciclo de vida bem curto e que sofrem com a instabilidade da demanda. Nesta palestra serão abordados os principais desafios para implementar um S&OP com maior eficácia.
• Definição e processo de planejamento
• Escolha do melhor modelo e pontos críticos da implementação de um S&OP
• Tecnologia necessária e disponível no mercado
• Análise de dados para avaliação dos reais resultados

Kleber Rodrigo Brisque
Gerência de Operações Logísticas KOFBR
Femsa Brasil

11:40 Projeto U2R – Unbuild to Rebuild – Reestruturando a cadeia de suprimentos: foco em inovação de produtos e redução do tempo de resposta dos elos estratégicos – Case Bob´s. A crescente competitividade do mercado de Fast Food, impulsionado pelo crescimento das redes e da classe C no Brasil, vem exigindo cada vez mais, uma adaptação especial da cadeia de fornecimento, assim como a busca contínua por eficiência da cadeia logística, que juntos tornam-se fatores críticos de sucesso para a construção de um ambiente de Supply Chain veloz e competitivo. O atendimento adequado à crescente exigência dos consumidores pode ser alcançado quando o Supply Chain é integrado, ágil e competitivo, proporcionando à empresa, uma plataforma de negócios estruturada, com foco em inovações de produtos e redução de custos. Os próximos 5 anos deste mercado serão marcados por um ambiente muito dinâmico e competitivo, e neste sentido quem estiver mais bem estruturado terá maiores chances de sucesso.
• Benchmarking
• Velocidade
• Diferenciação

Leandro Lemos de Souza
Gerente de Supply Chain
BFFC – Brazil Fast Food Corporation

12:40 Almoço

14:00 Análise das melhores práticas em estocagem e distribuição de matérias-primas e produtos a fim de reduzir o ciclo de entrega nos pontos de venda. Para melhorar os níveis de competitividade, muitas empresas diminuem significativamente seus custos ao criar uma estratégia diferenciada de estocagem e distribuição de matérias-primas e produtos acabados.
• Modelos de estocagem e distribuição mais comuns
• Vantagens e desvantagens de cada modelo dentro de diferentes negócios
• Tendências nacionais e mundiais

Prof. Dr. Paulo Ignácio
Pesquisador
Unicamp / LALT – Laboratório de aprendizagem em Logística e transportes

15:00 Como alinhar qualidade e rapidez no gerenciamento da cadeia do frio em ambiente urbano. O transito caótico das grandes e médias cidades brasileiras e as restrições para circulação de caminhões de grande porte em algumas delas oferece aos gestores de Supply Chain o desafio de criar uma operação de abastecimento que equilibre qualidade, agilidade e custos competitivos.
• Necessidades para manter a qualidade da carga
• Decisão sobre o modelo de distribuição: frota própria x terceirização
• Dicas e lições aprendidas

Elmo Aparecido Ferreira
Gerente de Logística
JBS S/A

16:00 Networking coffee break

16:30 De que forma o modelo SCOR pode gerar ‘savings’ e reduzir custos numa cadeia industrial de alimentos e bebidas. A Metodologia SCOR é uma ferramenta de gestão utilizada por diversas empresas em todo o mundo, na busca de melhoria de performance em suas cadeias de suprimento. Ela foi desenvolvida pelo Supply Chain Council e consiste de um caminho a ser seguido na busca de uma melhoria de performance em cadeias de suprimento, ao mesmo tempo em que uma estrutura padrão, com processos de cadeia de suprimento catalogados.
• SCOR® na linguagem do CFO
• Métricas e Melhores Práticas
• Benchmarking e o valor agregado do SCOR®

Andrés Von Simson
Diretor Regional para América Latina
Supply Chain Councl

17:30 Encerramento do 1º dia pelo Presidente de Mesa

Dia 20

08:00 Recepção e Credenciamento para Workshop B

WORKSHOP B
Gestão de Riscos na Cadeia Logística

08:30 Minimize potenciais riscos que afetam a eficácia da cadeia logística, considerando o cenário da infraestrutura brasileira e a falta de segurança no transporte de cargas. Muitos dos custos na área de distribuição, armazenagem e transportes advêm de situações que poderiam ter sido evitadas se tivessem sido previstas com antecedência. Conheça alguns métodos para identificar potenciais riscos na cadeia logística.
• Riscos que podem ocorrer em qualquer modelo de negócio: problemas com fornecedores, com a distribuição, mudanças na legislação ou cenário econômico e problemas internos, com funcionários e tecnologia
• Como montar e analisar uma matriz de risco
• Planejamento baseado nos resultados da matriz

Alexandre Oliveira
Partner
Cebralog

10:00 Networking coffee break

10:30 Abertura do 2º dia da conferência pelo Presidente de Mesa

10:40 Como criar condições para gerar maior integração entre todos os envolvidos na cadeia de Supply Chain de forma a agilizar a movimentação de matérias-primas e produtos. Envolver clientes internos e fornecedores é um grande desafio, independente do porte da empresa e complexidade do produto. Saiba como desenvolver os níveis de integração entre cada um destes atores, levando em consideração a estratégia de Supply Chain da empresa.
• Principais funções internas (compras, transporte, abastecimento, planejamento logístico, comercial) e os níveis mínimos de interação com agentes externos
• A questão da segurança da informação entre empresas
• Tecnologias disponíveis para integrar dados

Fernando Diniz
Channel Development Manager – Supply Chain
Unilever

12:40 Almoço

14:00 Ganhos financeiros e de qualidade na gestão de fretes. Ao comparar o uso de frota própria x a terceirização do frete, muitas empresas chegam a conclusões bastante interessantes sobre os ganhos de cada opção e, principalmente, sobre o modelo que melhor se adéqua ao seu negócio. Veja nesta apresentação este estudo feito pela Yakult e os ‘savings’ obtidos até o momento com o modelo adotado.
• Vantagens na utilização da frota própria: ganhos tributários, aumento patrimonial e domínio da cadeia de distribuição
• Aumento da qualidade – frota personalizada com equipe própria
• Oportunidades de savings no uso da frota para logística reversa

Odirley Gil
Chefe da Divisão de Transportes
Yakult S/A Indústria e Comércio

15:00 Supere os desafios de movimentar cargas perecíveis entre diferentes países a fim de ampliar sua estratégia de atuação. Com o objetivo de ampliar seu mercado geográfico de atuação, muitas empresas atravessam as fronteiras brasileiras para oferecer seus produtos. Essa oportunidade gera várias implicações e a função de Supply Chain é uma das mais afetadas. Conheça algumas destas implicações e quais são as possíveis soluções no médio e longo prazo para adequação da área de Supply Chain ao mercado internacional.
• As atuais regulamentações e exigências existentes nesta matéria
• Os problemas inerentes ao transporte de cargas sensíveis à temperatura
e riscos de envio em cada meio de transporte
• Como alinhar custos com a gestão da cadeia do frio entre países

Alexandre Oliveira
Partner
Cebralog

16:00 Networking coffee break

16:30 Entenda como garantir a qualidade dos produtos perecíveis através da excelência na gestão da cadeia do frio. Nesta apresentação, saiba como a gestão da excelência na cadeia do frio pode gerar valor para uma empresa, com ganhos de qualidade e imagem para todos os envolvidos a cadeia de suprimentos – Supply Chain, clientes internos e fornecedores.
• Quais são os preceitos de qualidade necessários para a gestão da cadeia do frio
• Como avaliar rentabilidade, ganhos e riscos no transporte de produtos perecíveis
• Vantagens reais de fazer o plano de ações da área fundamentado nos índices de qualidade

Sandro Galego Salgado
Gerente de Distribuição
Seara Alimentos

17:30 Encerramento da conferência pelo Presidente de Mesa

Serviço:

Debate – Logística & Cadeia do Frio para Alimentos e Bebidas
Data: 19 e 20 de julho
Horário: a partir das 8h
Local: Quality Moema, Av. Rouxinol, 57 São Paulo – SP
Informações: atendimento@iqpc.com ou www.logisticaalimentosebebidas.com