O desempenho do profissional de logística na cadeia do frio é fundamental para garantir a integridade, qualidade e segurança de produtos sensíveis à temperatura, como alimentos perecíveis, medicamentos e vacinas. A cadeia do frio envolve um conjunto de processos logísticos que exigem monitoramento rigoroso, tecnologia avançada e um planejamento estratégico e tático eficientes para evitar perdas e garantir a conformidade com normas de qualidade e regulamentações exigidas pelo mercado.

Neste contexto, o profissional de logística desempenha um papel essencial na gestão dos transportes refrigerados, no armazenamento adequado e no controle de temperatura em tempo real. Além disso, sua atuação impacta diretamente a redução de desperdícios, na otimização dos custos operacionais e na satisfação dos clientes, através da eficiência no nível de serviços.

Uma visão do Mercado

O Mercado Frigorificado no Brasil tem demonstrado um crescimento sustentável e diferenciado ao longo dos últimos anos, fato esse que tem requerido dos seus profissionais um maior conhecimento do segmento, bem como um maior envolvimento nas atividades para um desempenho na gestão do negócio de forma diferenciada.

Para que possamos conhecer um pouco mais sobre o segmento da cadeia do frio, seguem alguns dados dessa atividade, que tem demonstrado grande interesse de investidores nesse mercado:

– Crescimento nos últimos cinco anos foi de 60% (2020 a 2024);

– No último ano apresentou um crescimento da ordem de 4,8% (2024);

– A Capacidade Instalada (frigorificada) no Brasil é da ordem de 24,0 milhões de M3 (Base Ano 2024);

– Sua participação no PIB Nacional foi em torno de 3,0% em 2024.

Responsabilidades desse Profissional:

Dentre as principais responsabilidades desse profissional, deve se considerar as seguintes atividades como sendo importantes para as operações da cadeia do frio:

– Gestão de Armazenamento: Garantir que os produtos sejam mantidos em ambientes controlados, como câmaras frigoríficas, seguindo normas de temperatura específicas;

– Transporte e Distribuição: Coordenar o transporte em caminhões refrigerados ou contêineres térmicos, assegurando que a temperatura ideal seja mantida durante toda a cadeia de abastecimento;

– Monitoramento de Temperatura: Utilizar sensores e sistemas de rastreamento para verificar a temperatura em tempo real, evitando possíveis variações;

– Normas e Regulamentações: Cumprir legislações nacionais e internacionais sobre transporte e armazenamento de produtos sensíveis à temperatura, como as normas da ANVISA e do MAPA no Brasil;

– Planejamento Logístico: Definir rotas eficientes na malha logística, para evitar atrasos que possam comprometer a integridade dos produtos;

– Gestão de Riscos: Antecipar e solucionar problemas como falhas em equipamentos de refrigeração, atrasos na entrega ou variações climáticas extremas.

Habilidades Necessárias

Para que esse profissional possa desempenhar suas atividades em consonância com as exigências desse mercado, podemos destacar:

– Conhecimento em logística integrada e cadeia de suprimentos;

– Familiaridade com tecnologias de rastreamento e controle térmico;

– Capacidade de gestão de crises e resolução de problemas;

– Atualização constante sobre normas sanitárias e regulatórias do setor;

– Organização e planejamento estratégico.

A cadeia do frio é um dos segmentos mais críticos da logística, pois qualquer falha pode causar grandes prejuízos e até riscos à saúde pública. Por isso, o profissional dessa área precisa estar sempre atento e atualizado.

Os desafios na Cadeia do Frio

Dentre os principais desafios nesse segmento, podemos destacar:

1. Controle Rigoroso da Temperatura

Manter a temperatura ideal durante toda a rede de abastecimento, evitando oscilações que possam comprometer a qualidade dos produtos.

Utilizar se de sensores e sistemas de monitoramento para rastreamento em tempo real.

2. Falhas Técnicas em Equipamentos

Quebras em sistemas de refrigeração durante o transporte ou armazenamento podem causar grandes prejuízos.

Necessidade de manutenção preventiva constante e equipes capacitadas de formas a atender de imediato reparos emergenciais.

3. Infraestrutura e Condições das Estradas

Rotas mal planejadas ou estradas em más condições podem gerar atrasos, impactando a validade dos produtos.

Dependência de aeroportos e portos com instalações refrigeradas adequadas.

4. Alto Custo Operacional

Equipamentos de refrigeração, combustíveis e sistemas de monitoramento, quando mal dimensionados ou mal utilizados, acarretam a elevação dos custos logísticos.

Necessidade de otimização de processos para reduzir desperdícios, sem comprometer a qualidade dos produtos e níveis de serviços.

5. Regulamentações e Compliance

Seguir normas sanitárias rigorosas, como as da ANVISA, FDA (EUA) e MAPA.

Necessidade de atender as Certificações e Documentação detalhada para auditorias do Controle de Qualidade.

6. Gestão de Riscos e Emergências

Problemas climáticos, atrasos alfandegários e greves podem impactar a distribuição.

Ter planos de contingência para mitigar riscos.

7. Capacitação Profissional

Falta de mão de obra qualificada para operar e manter os sistemas de refrigeração.

Treinamento constante sobre novas tecnologias e boas práticas.

A logística na cadeia do frio exige precisão, tecnologia e planejamento estratégico. O sucesso depende da capacidade do profissional em antecipar e mitigar esses desafios.

Esses desafios exigem uma gestão cuidadosa e estratégica para que se possa garantir, junto ao mercado, que os produtos cheguem ao consumidor em perfeitas condições.

Tudo isso exige do Profissional da Logística uma “atitude e postura assertiva ” que venha REPENSAR suas próprias estratégias (pessoais e profissionais) para que se torne PROTAGONISTA no desempenho de suas atividades.

Através dessas competências e novos conceitos desenvolvidos, esse Profissional deverá ter como entendimento que a Cadeia Logística Frigorificada é uma atividade estratégica para as empresas, assim como para a Cadeia Alimentar e de Saúde no Mercado atual.